ブレード
◆鋼材：スペシャルフォーミュラスチール
◆構造：全鋼
◆硬度（HRC）：約57
◆冷硬処理：FRIODUR フリオデュア
◆刃付け：本刃付けシャープニング
ハンドル
◆素材：POM樹脂
◆シェイプ：アーチ型
◆構造：全貫通
◆ボルスター：○
◆装飾：ハンドルロゴ

■鋼材：SPECIAL FORMULA（スペシャルフォーミュラスチール）
ツヴィリング J.A. ヘンケルス（ZWILLING J.A. HENCKELS）独自に成分を配合した錆に強く切れ味の持続性に優れた特殊ステンレス鋼材です。HRC（硬度）約57。
■冷硬処理：FRIODUR（フリオデュア）
ツヴィリング独自の焼き入れ処理を施した鋼材を低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させて特性を引き出す工程をフリオデュアと呼びます。包丁の硬度・耐腐蝕・切れ味の持続を向上させます。
■刃付け：本刃付けシャープニング
1本1本手仕事によりプロ向けの鋭い研ぎを施しています。
■素材：POM樹脂
耐磨耗性、耐衝撃性、耐疲労性、剛性に極めて優れています。
■シェイプ：アーチ型
エルゴノミック設計により持ちやすく疲れにくいハンドルを実現しました。
■構造：全貫通
中子がハンドルエンドまで入っているのでナイフ全体の重量バランスが優れ、ハンドルの強度が増します。